特別な日の会食にも！
家族で食べたい丁寧に作られた日本料理
京成本線大神宮下駅から徒歩2分、船橋大神宮の鳥居からすぐそばの「健美食 燎（かがりび）」は、2024年12月にオープン3周年を迎えた日本料理店。「食育健美」をテーマに、旬の食材を使った体に優しいメニューを提供しています。
オーナーは銀座の日本料理店などで、20年以上のキャリアを持つ國分琢磨さん。新型コロナウイルスの流行をきっかけに、自宅からも近いこの場所に店舗を出しました。
大神宮周辺は日が暮れると真っ暗になってしまうので、周囲を明るく照らす場所になるよう「燎」という店名にしたそうです。
店内は一枚板を使用したカウンター席と、テーブル席8席、6席の個室。テーブル席と個室の仕切りを外せば10名以上の会食にも対応できます。
写真左から洋食担当の吉武慎太郎さん、國分さん、中華担当の山田陽資さん。調理専門学校の同級生3人と、パティシエである國分さんの奥さま、友美さんの4人で料理を作っています。
こちらは子どもから大人まで人気の「だし巻き卵」（ランチ御膳に追加で600円）。毎日、朝からじっくり時間をかけて作る香り高い出汁を使用して、ふわふわに焼き上げます。注文が入ってから作り始めるので、焼きたての美味しさを味わえるのもうれしいですね。
こちらは人気のランチセット。「銀鰈（カレイ）の味噌焼き御膳」に小鉢9点がついた「松」セット（2,700円）。見た目も豪華！
ふっくらと焼き上がった銀鰈。味噌焼きの味を決めるのはタレですが、このタレのレシピを教わったお店の兄弟子は、現在サッカー日本代表の専属シェフになっているそうで、「代表選手が試合前に食べる銀鱈の味噌焼きは、うちのお店と同じ味付けかも…」と國分さんがこっそり教えてくれました！
見た目も華やかな小鉢9点。この日は
刺身こんにゃくの特製炭ドレッシングがけ／さつまいものスイートポテトサラダ／里芋のオランダ煮
めかぶのわさび和え／きのこの煮凝り／棒棒鶏
湯葉豆腐みたらしあんかけ／にんじんとさつまいものレモン煮／ゆずカステラ
デザートはゆず羊羹とりんごの蜜煮でした。
小鉢やデザートは毎回違うものを出しているそうなので、いつ来ても新しい味が楽しめますね！
テイクアウトメニューはお弁当のほか、おもてなしにも重宝するお刺身や天ぷらの盛り合わせなども。持ち帰ってすぐおいしく食べられるよう、店内のお料理と同じく注文後に作り始めます。法事などの際に、予算に応じたお弁当を作ってもらうこともできます。
大神宮に近いこともあって、七五三やお宮参り、お食い初めなどの利用も多い同店。お祝い御膳や、船橋市地方卸売市場から仕入れた新鮮な魚のお刺身盛り合わせ、尾頭付きの鯛など、子どもからお年寄りまで満足できるようなお祝いメニューも充実しています。お子さんにはハンバーグが人気だとか。
七五三の時期の週末は、早めの予約がおすすめです。
普段のランチから大切な日の会食まで、家族で食べたい和食のお店。ぜひ足を運んでみてくださいね。
詳細情報
| 名称 | 健美食 燎 |
| 所在地 | 船橋市宮本5-13-19 |
| アクセス | 京成本線大神宮下駅から徒歩2分 |
| TEL | 047-409-3447 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00（L.O.14:30)、17:00〜22:00（L.O.21:30) |
| 定休日 | 木曜 ※年末年始営業〜12月25日 通常営業、12月31日17:00〜5:00、1月1日〜3日11:00〜18:00特別メニューの営業、1月4日〜5日通常営業、1月6日〜休み |
| 駐車場 | 1台あり |
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